Lotte à l'armoricaine

- Recette proposée par Jacki Ploubaz

Alliance tomates/poisson

  • 1kg de lotte
  • 150g de beurre
  • 3 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 4 tomates
  • 20 cl de muscadet
  • 20 cl de calvados ou cognac
  • 20 cl de crème fraîche
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, y faire revenir la lotte coupée en morceaux.

Ajouter les échalotes hachées, l'ail écrasé et les tomates concassées.

Assaisonner. Arroser avec le vin blanc et l'alcool.

Couvrir, laisser cuire à feu doux 25mn.

Lier la sauce avec la crème fraîche et laisser mijoter 5min.
Niveau : Difficulté facile facile    -    Coût : Coût moyen moyen
temps de préparation : 20mn - Cuisson : 30mn - Temps de repos : 0mn - Temps total : 50mn
Lotte à l'armoricaine
Lotte à l'armoricaine
Lotte à l'armoricaine
Lotte à l'armoricaine

Ingrédients pour 6 personnes

Lotte à l'armoricaine
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Proposée le : 02/08/2008 à 09h36
vu : 19810




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