Canard aux artichauts

- Recette proposée par Bea22

Canard sur fonds ...

Catégorie : Volailles / Gibiers
  • 1 canard de 1,5kg avec foie et gésier
  • 6 fonds d'artichauts
  • 200g de lardons
  • 6 oignons
  • Beurre
  • Sel et poivre
  • Fil
Saler et poivrer le canard et coudre toutes les ouvertures.
Enfourner pour faire fondre la graisse du canard pendant 10mn thermostat 8.

Prélever une cuillère à soupe de graisse.
Verser dans une cocotte.
Ajouter le canard, les oignons, le sel et le poivre.
Faire mijoter à feu doux pendant 1 heure.

15mn avant la fin de la cuisson, faire rissoler les lardons et cuire les fonds d'artichauts.

Garnir les coeurs de lardons chauds.

Servir le canard entouré des oignons et des fonds d'artichauts farcis.
Niveau : Difficulté moyenne moyen    -    Coût : Coût moyen moyen
temps de préparation : 20mn - Cuisson : 1h 10mn - Temps de repos : 0mn - Temps total : 1h 30mn
Canard aux artichauts
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Ingrédients pour 4 personnes

Canard aux artichauts
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Proposée le : 21/04/2009 à 12h12
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